Когда вы думаете о синем, вы можете думать о бурном море, видеть спокойное голубое небо, думать о пейзажах Цзяннани, где «встает солнце, и цветы красные, как огонь, а когда приходит весна, река становится зеленой, как огонь». синий», вы можете почувствовать фразу Хань Юя «Где облака над горами Циньлин?» Грусть сбившегося с пути героя выражена в том, что «снег обнимает синеву, и лошадь останавливается вперед»… Голубая — умиротворенная, меланхоличная, спокойная и элегантная. Сегодня мы будем популяризировать синий цвет в природе –фикоцианин.
Как мы все знаем, три основных цвета в природе – это красный, желтый и синий. Синий наделен множеством значений, а также является основной силой в смешении различных оттенков. Натуральные синие пигменты встречаются в природе редко. Нелегко найти безопасное и надежное натуральное синее сырье, которое можно будет использовать в пищевой промышленности. Синие пигменты, разрешенные в настоящее время к использованию в «Национальных стандартах безопасности пищевых продуктов», включают бриллиантовый синий, синий из водорослей, синий из гардении и т. д. Среди них сравнительно широко используются синий бриллиант и синий из водорослей.
Ярко-голубой
Бриллиантовый синий, также известный как съедобный голубой № 1 и съедобный синий № 2, представляет собой водорастворимый неазокраситель. Это органическое соединение с молекулярной формулой C37H34N2Na2O9S3 и относительной молекулярной массой 792,84. Бриллиантовый синий — съедобный синий пигмент. Это синтетический пигмент и водорастворимая неазопищевая добавка. Он состоит из бензальдегида о-сульфоновой кислоты и N-этил-N-(3-сульфобензил)-анилина. Получается путем конденсации и окисления. Его можно использовать в качестве красителя в пищевой, медицинской, косметической и других отраслях промышленности. В пищевой промышленности он подходит для окраски тортов, конфет, напитков и т. д. Длительное и чрезмерное употребление может оказать неблагоприятное воздействие на организм. Согласно испытаниям, суточная норма потребления организмом человека составляет 0-12,5 мг/кг. Чрезмерное потребление может вызвать аллергию, расстройство желудка, потерю концентрации, рак и другие риски. Эксперименты показали, что изменения температуры мало влияют на стабильность ярко-синего цвета, и он обладает хорошей термостойкостью, максимальная термостойкость составляет 283 градуса. В Китае большинство предприятий пищевой промышленности отдают предпочтение ярко-синему цвету из-за его низкой стоимости, сильной красящей способности и хорошей стабильности. Хотя добавленное количество невелико, его употребление с течением времени все равно будет иметь неблагоприятные последствия для организма.
Источникфикоцианин
Фикоцианин представляет собой темно-синий порошок, выделенный из спирулины. Это основной функциональный белок спирулины, на его долю приходится 20% сухой массы спирулины. В основном встречается в цианобактериях, красных водорослях и криптофитах. Фикоцианин также обычно делят на C-фикоцианин и R-фикоцианин. Это не только белок, но и отличный натуральный пищевой пигмент и полезная для здоровья пища. Он легко растворяется в воде, флуоресцентен и представляет собой натуральный синий пигмент, признанный FDA США.
Фикоцианин богат высококачественным белком и 8 видами аминокислот, необходимых человеческому организму. Это микроэлемент, который организму человека легче распознать и усвоить. Он имеет чрезвычайно высокую пищевую ценность, поэтому его широко называют «пищевым алмазом».
Фикоцианин — это белковая молекула, обнаруженная в цианобактериях и водорослях. Его структурная формула состоит из четырех групп синих пигментов, образующих большую кольцевую структуру. Каждая пигментная группа состоит из синего бензопиррольного кольца и зеленого пиррольного кольца. Эти четыре пигментные группы связаны с другими белковыми остатками через карбоксильные группы бензольного кольца. Вся молекула имеет форму диска и может поглощать более длинные волны света. Порошковые продукты фикоцианина относительно стабильны и могут храниться в герметичном контейнере при комнатной температуре. Растворенный жидкий продукт станет нестабильным, если его температура превысит 60 градусов Цельсия.
Многие друзья склонны к выцветанию при изготовлении изделий. Возможно, это связано с высокой температурой, из-за которой фикоцианин перестает быть стабильным. Кроме того, окисление также может привести к изменению цвета фикоцианина, который стабилен в слабых кислотных и нейтральных условиях (PH4 .5–8), осаждение происходит, когда он кислый (PH
Мобильный телефон: 86 18691558819.
Ирен@xahealthway.com
www.xahealthway.com
Вичат: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Время публикации: 02 апреля 2024 г.
