Функции и функции ксилоолигосахаридов заключаются в следующем: снижение выработки токсичных продуктов ферментации и вредных бактериальных ферментов; подавление болезнетворных бактерий и диареи; предотвращать...
(3) Lb:St = 1:2, влияние ксилоолигосахаридов на рост и выработку кислоты штаммов ферментации йогурта. Как видно из рисунка 3, от 0 до 1,5 часов представляет собой период адаптации штамма...